龙虾怎么洗简单又干净

原创 小龙虾培训班  2021-09-04 16:09  阅读 498 views 次

龙虾怎么洗简单又干净

想吃龙虾又不想刷?手把手教您效率最高的清洗方法,又快又干净!

才知道龙虾还能这样分着做,紧实入味,一口一个全是肉,特别过瘾

大家好,感谢来到悦悦家的美食汇,要想变美,全靠一张嘴!早上刚出门,悦悦家的那位打来电话说晚上要请同事一家来吃饭,在家里忘记说了,担心没有买菜,特意叮嘱要做点好吃。现在正是吃龙虾的季节,这个时候的龙虾最肥美,肉质最鲜嫩,市场上卖龙虾的价格也从原来的28块钱降至了20块钱,既然是请客,哪能少得了龙虾呢?自己在家里煮龙虾吃,比去外面大排档吃划算多了,而且聚餐的气氛和诚意更好!

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众所周知,龙虾好吃,可实在是太难清洗了,最保险的方法就是一个一个的用小刷子洗,如果一次买得多的话,真的是会刷到怀疑人生!想吃龙虾又不想刷?悦悦手把手教您效率最高的清洗方法,又快又干净!龙虾最常见的大众化做法就是整只丢进锅里做成麻辣口味,悦悦在大伯家尝过一次龙虾最过瘾的独特吃法,才知道龙虾还能分着做,做出来的龙虾紧实又入味,一口一个全是肉,吃起来非常的过瘾!

准备材料:新鲜小龙虾10斤,干辣椒10个,花椒20个,八角3个,啤酒1罐,面粉500克,紫苏1小把,生姜1块,蒜粒6个

详细做法如下:(制作过程中需要注意的细节,都已经总结在最后了,千万别错过了哦)

【第一步】:龙虾买回来之后,先给它用清水泡2个小时,然后再用流水冲洗3遍,因为龙虾比较多,需要分开两次清洗,

往大盆里加入2大勺面粉,搅均匀后用手搓揉5分钟,利用面粉的粘性,把龙虾表面的脏东西全部粘下来,5分钟后我们再把龙虾冲洗干净,然后再放入一次面粉重复搓揉,这样清洗两次之后,龙虾就会洗得非常的干净了,比用刷子刷的还要快N倍,又特别的干净。

【第二步】:接下来我们把龙虾的头部拧下来,虾头和虾尾分着做,虾头倒时用来做口味虾,今天要用到的是虾尾,再来抽一下它的虾线,龙虾的尾部有三片甲壳,我们给它抽虾线的时候,保要找到中间的那一片,往左或往右一拧,再轻轻一拉,虾线就很轻易的扯出来了,虾尾全部处理好之后,我们把它放到脸盆里面多冲洗几遍,然后沥干水备用。

【第三步】:龙虾洗干净之后,我们再来把紫苏洗一下,然后成小段即可,

【第四步】:炒锅里多倒一些食用油,

油温烧至6成热时,把沥干水分的虾尾倒进去,

炸至龙虾变成红色卷起来,然后就可以控油捞出了,

【第五步】:炒锅洗干净之后,倒入适量食用油,冷油下入花椒,八角炒出香味之后,加入姜末,蒜末翻炒,

再放入两勺辣椒酱炒出红油和香味之后,加入干辣椒段,然后倒入虾尾翻炒均匀,

加入一勺盐,一勺料酒,一勺生抽,再次翻炒均匀。

【第六步】:然后往锅里倒入啤酒与龙虾平齐,不喜欢放啤酒的话可以放清水或用高汤代替,盖上锅盖,转中火焖至锅里的汤汁微干,加入一勺蚝油,
最后把紫苏放进来去味增鲜,翻炒均匀后就可以起锅啦,

龙虾这样分着做出来,非常的好吃,口感紧实入味,一口一个全部都是肉,吃起来特别的过瘾!特别是那即快速又方便的清洗方法,您学会了吗?另外倘若您有更美味的做龙虾的方法,欢迎来评论区留言分享!

爱美食的人都是内心充满阳光,积极向上热爱生活的人,悦悦觉得美食就是自己变着法做,做出来家人喜欢吃的,健康的好东西,健康的人最美丽!对此,您有什么看法呢?

制作小心得:(注意事项)

1. 洗小龙虾时,有人喜欢倒一些白醋,但是白醋会破坏龙虾的味道,吃起来口感不佳。

2. 网上有用洗衣机清洗小龙虾的方法,不建议采取,洗得不干净,还会把洗衣机粘满细菌。

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