上海龙虾研究报告

上海龙虾研究报告

上个世纪20年代，

小龙虾登陆中国，

随着时间的推移和龙虾们自身的努力

如今成为吃货的宠儿。

可以毫不夸张的说，

上海每天小龙虾消耗量可达70吨，

按每斤10只计算，

相当于上海人每天要吃掉140万只小龙虾，

数字可谓极其惊人。

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上海是一座包容的城市，

人们把爱给了面条，给了生煎，给了馄饨，

但在这夏至未至的时候，

人们毫不犹豫地把爱全部给

香辣、川麻、蒜泥、清水、咖喱、油焖、

干煸、冰镇和十三香……

每年五到八月，

上海至少会涌现出好几百家龙虾馆。

一到夏天，

整个城市的火锅店、冒菜店、家常菜馆……

都纷纷换上了

用鲜红色写有“小龙虾”的招牌。

今天我们来认真地聊聊上海的小龙虾，

作为优秀的小龙虾

应当同时具备干净，身体肥，

肉质鲜嫩等特点，

当然，性价比高，口味新奇也可作为加分选项。

红 盔 甲

他家是上海龙虾界的网红，排队堪比春运，除了小龙虾还有小鲜肉，从江苏兴化运过来的龙虾，饱满到爆，他家的小龙虾种类多到爆，冰镇、清蒸、十三香、秘制、手抓......一周吃虾不重样！

最受欢迎的镇店之宝！！冰镇小龙虾带着仙气“下凡”虾肉、虾黄都很饱满，虾肉入口紧致弹牙，空口吃能吃到虾的鲜甜。至尊靓靓蒸虾也是无法抵挡，虾黄真的是饱满到不行，虾肉Q弹鲜甜一口一个根本停不下来！

人均：178元

地址：胶州路853号

钳 三 甲

一家龙虾店已经能火到连韩国欧巴李敏镐都慕名来吃，它的出名程度真的有点让人看不懂了呀。走进厨房，你会看到每个师傅的位置上都会写上龙虾的口味，没错，这里是专人专龙虾！

至尊黄金龙虾，一直被模仿，从未被超越；金牌火煸龙虾，独特的本帮口味，有点类似糖醋小排的味道；黄焖大闸蟹，虾做得好，蟹也不赖，性价比这么高真的看不懂~

人均：146元

地址：东江湾路454号

卷福和他的朋友们

魔都超文艺的一家小龙虾店～坐落在进贤路上，总共上下两层～装修的非常梦幻，蓝色的霓虹灯在晚上特别有气氛，墙上，地下，都是书，文艺十足。如果你是张嘉佳的真爱粉，那你一定不能错过！

独孤酒醉小龙虾，妹砸吃了会脸红，汉砸吃了不能开车的小龙虾等着你来撩！蒜香小龙虾准不能错过吧！诱人的金黄色，超有食欲，酱汁把小龙虾的鲜味都给完全地调起来了，鲜又香！

人均：172元

地址：进贤路120号

钳 三 甲

这家叫“钳三甲”的店，环境也是讲究的不行，双层loft，工业风装修，进去就有一种宽敞明亮的感觉。老板是红盔甲的创始股东之一，做龙虾多年带着满满的创新开了这家店。

魔都首创的至尊冰爆龙虾，用油爆来锁住虾的原汁原味，然后再极速冷冻，从开始烹饪到上桌控制在几分钟的时间。极热碰上极冰，这样做出来的冰爆小龙虾鲜甜冰凉的口感更棒，汁水也丰富的很~额外推荐这家的这道“至尊米其龙虾”！！！浓郁的奶酪香味，绝对吃到你汤汁都舍不得浪费！

人均：105元

地址：茶陵北路10号

不争天下秘制龙虾

名字取得霸气，不争天下其实却野心十足，算是沪上知名小龙虾馆，地方不大所以基本每天都在排队。其貌不扬的一家小店，却有惊人的味道。

每一样都做得很地道，金牌是活虾直接下油锅，吃口新鲜弹牙。粘酱也很好吃，还能沾饺子吃。汤的拿上来时先咗一口虾壳，体验一下辣的刺激。剥掉壳之后，肉也要沾一下汤水，更加入味。

人均：123元

地址：关山路83号(近国权路)

龙王爷小龙虾

龙王爷绝对是沪上小龙虾店的新贵，听说是由上海知名主持人优嘉投资的，开业不久就迎来好评如潮，话说这家的麻辣小龙虾味道很不错，辣的很到位。

重点是他们家品质杠杠的，全部来自湖北湖南青壳虾，头小身大，肉质超Q，在四月里卖七月的虾品质，绝对良心，值得你一吃。请注意，文末我们送大餐！！！

人均：145元

地址：打浦路403号3楼(瞿溪路口)

朱小乐的龙虾生活

这家本部在南京的龙虾店，是网红们微博上的常客，也被cctv2采访过，龙虾实打实的大！个！头！妥妥比手掌还要长，吃之前要先摆姿势拍照~~

十八香口味是店里的招牌菜，独特的造型，很拉轰，上海目前有二十多种口味，蛋黄锅巴龙虾、梅干菜龙虾、蒜蓉龙虾，几十种口味随你选，据说南京本部目前已经开发出四十多种口味，上海预计会很快补齐甚至超越哦~

人均：216元

地址：虹桥路777号 1F113

复茂小龙虾

它历史悠久，风靡上海15年！知名度高，连小区的爷叔阿姨都知道！分店众多，7家门店开遍大上海！口味丰富，闭着眼睛点都不会踩雷！它就是上海小龙虾届的老大哥--复茂小龙虾

能被端上复茂餐桌的小龙虾，都要经受重重考验！手工挑选、清洗、去虾线、去头，最后留下的，都是万里挑一的极致好虾。口味更是没得说，每一款都是经典！除了曾经的爆款手抓虾和十三香，又出了新品冰镇小龙虾和蒜茸口味！因为是养殖场专供，所以在复茂，一年四季都可以肆无忌惮地吃虾！

人均：125元

地址：陕西南路141号-2楼

哪家的龙虾是你的真爱？

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