上海龙虾研究报告

原创 小龙虾培训班  2017-06-16 15:43  阅读 368 views 次

上海龙虾研究报告

上个世纪20年代,

小龙虾登陆中国,

随着时间的推移和龙虾们自身的努力

如今成为吃货的宠儿。

可以毫不夸张的说,

上海每天小龙虾消耗量可达70吨,

按每斤10只计算,

相当于上海人每天要吃掉140万只小龙虾,

数字可谓极其惊人。

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上海是一座包容的城市,

人们把爱给了面条,给了生煎,给了馄饨,

但在这夏至未至的时候,

人们毫不犹豫地把爱全部给

香辣、川麻、蒜泥、清水、咖喱、油焖、

干煸、冰镇和十三香……

每年五到八月,

上海至少会涌现出好几百家龙虾馆。

一到夏天,

整个城市的火锅店、冒菜店、家常菜馆……

都纷纷换上了

用鲜红色写有“小龙虾”的招牌。

今天我们来认真地聊聊上海的小龙虾,

作为优秀的小龙虾

应当同时具备干净,身体肥,

肉质鲜嫩等特点,

当然,性价比高,口味新奇也可作为加分选项。

红 盔 甲

他家是上海龙虾界的网红,排队堪比春运,除了小龙虾还有小鲜肉,从江苏兴化运过来的龙虾,饱满到爆,他家的小龙虾种类多到爆,冰镇、清蒸、十三香、秘制、手抓......一周吃虾不重样!

最受欢迎的镇店之宝!!冰镇小龙虾带着仙气“下凡”虾肉、虾黄都很饱满,虾肉入口紧致弹牙,空口吃能吃到虾的鲜甜。至尊靓靓蒸虾也是无法抵挡,虾黄真的是饱满到不行,虾肉Q弹鲜甜一口一个根本停不下来!

人均:178元

地址:胶州路853号

钳 三 甲

一家龙虾店已经能火到连韩国欧巴李敏镐都慕名来吃,它的出名程度真的有点让人看不懂了呀。走进厨房,你会看到每个师傅的位置上都会写上龙虾的口味,没错,这里是专人专龙虾!

至尊黄金龙虾,一直被模仿,从未被超越;金牌火煸龙虾,独特的本帮口味,有点类似糖醋小排的味道;黄焖大闸蟹,虾做得好,蟹也不赖,性价比这么高真的看不懂~

人均:146元

地址:东江湾路454号

卷福和他的朋友们

魔都超文艺的一家小龙虾店~坐落在进贤路上,总共上下两层~装修的非常梦幻,蓝色的霓虹灯在晚上特别有气氛,墙上,地下,都是书,文艺十足。如果你是张嘉佳的真爱粉,那你一定不能错过!

独孤酒醉小龙虾,妹砸吃了会脸红,汉砸吃了不能开车的小龙虾等着你来撩!蒜香小龙虾准不能错过吧!诱人的金黄色,超有食欲,酱汁把小龙虾的鲜味都给完全地调起来了,鲜又香!

人均:172元

地址:进贤路120号

钳 三 甲

这家叫“钳三甲”的店,环境也是讲究的不行,双层loft,工业风装修,进去就有一种宽敞明亮的感觉。老板是红盔甲的创始股东之一,做龙虾多年带着满满的创新开了这家店。

魔都首创的至尊冰爆龙虾,用油爆来锁住虾的原汁原味,然后再极速冷冻,从开始烹饪到上桌控制在几分钟的时间。极热碰上极冰,这样做出来的冰爆小龙虾鲜甜冰凉的口感更棒,汁水也丰富的很~额外推荐这家的这道“至尊米其龙虾”!!!浓郁的奶酪香味,绝对吃到你汤汁都舍不得浪费!

人均:105元

地址:茶陵北路10号

不争天下秘制龙虾

名字取得霸气,不争天下其实却野心十足,算是沪上知名小龙虾馆,地方不大所以基本每天都在排队。其貌不扬的一家小店,却有惊人的味道。

每一样都做得很地道,金牌是活虾直接下油锅,吃口新鲜弹牙。粘酱也很好吃,还能沾饺子吃。汤的拿上来时先咗一口虾壳,体验一下辣的刺激。剥掉壳之后,肉也要沾一下汤水,更加入味。

人均:123元

地址:关山路83号(近国权路)

龙王爷小龙虾

龙王爷绝对是沪上小龙虾店的新贵,听说是由上海知名主持人优嘉投资的,开业不久就迎来好评如潮,话说这家的麻辣小龙虾味道很不错,辣的很到位。

重点是他们家品质杠杠的,全部来自湖北湖南青壳虾,头小身大,肉质超Q,在四月里卖七月的虾品质,绝对良心,值得你一吃。请注意,文末我们送大餐!!!

人均:145元

地址:打浦路403号3楼(瞿溪路口)

朱小乐的龙虾生活

这家本部在南京的龙虾店,是网红们微博上的常客,也被cctv2采访过,龙虾实打实的大!个!头!妥妥比手掌还要长,吃之前要先摆姿势拍照~~

十八香口味是店里的招牌菜,独特的造型,很拉轰,上海目前有二十多种口味,蛋黄锅巴龙虾、梅干菜龙虾、蒜蓉龙虾,几十种口味随你选,据说南京本部目前已经开发出四十多种口味,上海预计会很快补齐甚至超越哦~

人均:216元

地址:虹桥路777号 1F113

复茂小龙虾

它历史悠久,风靡上海15年!知名度高,连小区的爷叔阿姨都知道!分店众多,7家门店开遍大上海!口味丰富,闭着眼睛点都不会踩雷!它就是上海小龙虾届的老大哥--复茂小龙虾

能被端上复茂餐桌的小龙虾,都要经受重重考验!手工挑选、清洗、去虾线、去头,最后留下的,都是万里挑一的极致好虾。口味更是没得说,每一款都是经典!除了曾经的爆款手抓虾和十三香,又出了新品冰镇小龙虾和蒜茸口味!因为是养殖场专供,所以在复茂,一年四季都可以肆无忌惮地吃虾!

人均:125元

地址:陕西南路141号-2楼

哪家的龙虾是你的真爱?

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