美式大龙虾

原创 小龙虾培训班  2018-03-14 15:39  阅读 340 views 次

美式大龙虾

大龙虾一只,用流动的水冲洗干净。

剪去所有的脚,尾巴,扭下头部。

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锅里倒橄榄油烧热,下入龙虾炒至变色。

加入白兰地烧至水分蒸发完关火。

高汤加入两根大葱煮软。

将番茄去皮切在小丁,胡萝卜、洋葱、芹菜都切成小丁,蒜拍散。

锅里放黄油化开,下入蒜片爆香。

放入胡萝卜、洋葱、芹菜丁翻炒。

加入炒过的龙虾肉,加入大葱烧过的高汤。

加入番茄丁和番茄酱。

加入意大利综合香料,烧开后小火煮。

7-8分钟后将龙虾都捞出,其它材料继续烧软烂。

将中间段肉剥出,切成片。

杏鲍菇、蘑菇切成丁。

锅里放黄油化开,放入杏鲍菇、蘑菇丁翻炒一下。

倒入之前剩下的高汤,煮几分钟即可。

将龙虾原位摆好,身体的位置放上两根煮过的大葱。

将切好的龙虾身体肉摆放在大葱上。

锅里煮好的汤放入料理机,加一勺淡奶油,打成浓汤。

将汤料倒在龙虾上,旁边放上炒好的双菇,还摁点莳萝装饰即可。

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